Basquery, gastronomía artesana transparente en Bilbao

Cervezas Basquery Bilbao
basquery bilbao
  • Dirección: Calle Ibañez de Bilbao 8, 48001, Bilbao
  • Teléfono: 944 07 27 12
  • Facebook
  • Página web

Basquery, un brewpub en el centro de Bilbao

El local Basquery (Calle Ibañez de Bilbao 8) es el primer espacio de Bilbao que fabrica y comercializa en sus instalaciones su propia cerveza. Un proceso transparente (¡te hacen una mini-visita guiada allí mismo!) de elaboración de cerveza, y otras ofertas gastronómicas, que vale la pena conocer 😉

Grifos de cerveza basquery bilbao
Grifos de cerveza

comedor basquery bilbao

El proyecto está liderado por el cocinero Aitor Elizegi y el grupo de artesanos Fermenting. Entre todos han creado una oferta gastronómica para Bilbao nueva, atractiva, cercana y asequible. ¿Por qué asequible? Al final estamos hablando de cervezas artesanas, que llevan como mínimo 4 semanas de fermentación, además de contar con productos de calidad del País Vasco en la carta, que no es lo cotidiano. El posicionamiento de Basquery se centra en productos kilómetro 0, es decir, productos 100% autóctonos, que impulsan el comercio y el consumo local.

Ya disfrutamos de una cena muy creativa en BASCOOK de Aitor Elizegi, justo a un minuto a pie, según Google Maps, de Basquery.

¿Hacen reservas?

Desde que abrieran en abril de 2017, el local está a tope. Quizá la novedad, quizá que la comida y la bebida estén muy buenas (mezcla de ambas 😉 ). Sea como fuere, actualmente no realizan reservas pues hay gente entrando y saliendo continuamente del restaurante. Sí tienen una zona 'reservado', el txoko, donde sí que reservan para grupos a partir de 10 personas.

Os recomendamos llamar por teléfono (944 07 27 12) para reservar en este segundo caso en lugar de utilizar la web o el Facebook.

La cerveza y la carta

Una carta de una cara que aglutina un mix de lo que quieres pedir cuando vas de picoteo: pimientos, croquetas, nachos, hamburguesas, sandiwches, huevos rotos, una buena torrija, o tabla de quesos, entre otros, claro.

Carta Basquery Bilbao
Carta Basquery

Aunque, claro, antes de nada, cerveza: en nuestro caso pedimos cerveza rubia, pero tienen tostada y otra variedad más. Un total de 3 tipos de cerveza que nacen de la sala contigua a donde estás, directamente del madurador a los grifos, sin intermediarios ni manipulaciones del ser humano.

Cervezas Basquery Bilbao

En un futuro quieren también embotellar la cerveza para servirla en el propio local, pero para ellos mismos, no para ejercer como distribuidores.

etiqueta cerveza artesana basquery bilbao

Etiqueta cerveza basquery bilbao

Verás en la carta de Basquery numerosas referencias a Bermeo, Bakio, Navarra o Mutriku, productos de la zona que lideran la oferta. ¿Qué pedimos en nuestra visita?

-- Croquetas de bacalao --

Una ración bien maja de croquetas de bacalao, nada cara a nuestro parecer, muy buenas, con un toque picante al final.

croquetas de bacalao basquery bilbao
Croquetas de bacalao - 6.00€

-- Pimientos verdes --

Pimientitos verdes fritos que, si no sueles hacerte en casa o comerlos fuera, saben bien buenos 😛

Pimientos verdes basquery bilbao
Pimientos verdes - 9.00€

-- Totopos (Nachos) --

Sinceramente, una de las mejores ración de nachos que hemos comido. Acompañados por encima con guacamole, queso, carne desmigada y chilli, nos gustaron mucho, además de la presentación y la cantidad.

Totopos con guacamole, chilli y queso basquery bilbao
Totopos con guacamole, chilli y queso - 12.00€

totopos basquery bilbao

-- Beef burguer --

Carne de ternera gallega con pan de masa madre y guarnición de boniato frito. Carne hecha al punto, con un pan entre esponjoso y aras de crujiente.

beef burguer basquery bilbao
Beef burguer - 12.00€

-- Sandwich de pollo --

Un sandwich bastante grande, preferiblemente para compartir, con pollo, pimientos, lechugas... Una mezcla de sabores que nos encajó perfectamente.

Sandwich de pollo basquery bilbao
Sandwich de pollo - 12.00€
Trozo sandwich de pollo basquery bilbao
Trozo sandwich de pollo

-- Torrija -- 

De esas torrijas que las partes y vas viendo cómo cae la leche 🙂

Con la parte de arriba caramelizada, y acompañada de helado y un poco de chocolate, esta torrija casera la incluimos en nuestro top 5 🙂

torrija basquery bilbao
Torrija de postre - 5.00€

Una de las curiosidades (y de un buen marketing) es el agua de bilbao. Sí, sí, agua del grifo de Bilbao, normal, y corriente, pero que nos la sirven en una botella mona, con su título, y con el logo del consorcio de aguas. Original, cuanto menos 😉

agua de bilbao basquery
¡Agua de Bilbao!

agua de bilbao basquery

Queso, pan, y demás - El colmado de Basquery

Al final, los restaurantes solemos dejarlos para ocasiones más especiales, para no cocinar el finde, también para reunirnos con amig@s... Pero, entre semana, ¡Basquery también tiene algo que ofrecernos!

Según entras, bajando las escaleritas a la izquierda, está el colmado. Como ellos mismos definen, "Nuestro colmado es queso, aceite, cerveza, vino, pasta, verdura de temporada... Es producto y es origen". Es una pequeña tienda que nos ofrece productos autóctonos, y algunos de ellos artesanos, de las cocinas de Basquery, como el pan. Panes de masa madre "centímetro cero", de elaboración tradicional, con harinas molidas a piedra. ¡Un pan de toda la vida!

Colmado Basquery Bilbao

quesos basquery bilbao

cervezas y conservas basquery bilbao
Zona de venta en Basquery

Entre los productos destacamos la Basquella, de Miguelgorry, 'Nutella' fabricada aquí, en el País Vasco, sin aceite de palma, tan rechazado por nuestro cuerpo en estos tiempos que corren. Un compañero de Basquery nos trajo un poco para probar, junto con su pan artesano de nueces, ¡y el postre más sencillo y rico que puedes hacer! 🙂

Miguelgorry Basquella basquery bilbao
Miguelgorry Basquella para untar con pan

¿Todavía necesitas más razones para visitar Basquery? Esperemos que no 😛

Te recomendamos ir para compartir. De media, unos 20€ por persona y comes/cenas muy, muy bien.

cuenta basquery bilbao

Datos de Basquery